CRECIMIENTO

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos para cocinar como un profesional con Esto es ciencia y cocina. Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

¿Puede una paloma marcar el destino del próximo líder espiritual de mil millones de personas? ¿Qué reunión arranca con el golpe de un martillo de plata sobre la cabeza de un cadáver ilustre? ¿En qué elección mundial reina el silencio absoluto... mientras muchos sospechan que el Espíritu Santo ya ha elegido? Eso no estaba en mi libro de historia de los cónclaves se adentra en el engranaje más cerrado, simbólico y desconcertante de la Iglesia católica: la elección del papa de Roma. El sacerdote y vaticanista Mateo González Alonso combina historia, crónica y singularidades para mostrar lo que rara vez se revela durante un proceso de sucesión pontificia: cardenales que entran con maletas registradas, chistes sobre perritos antes de comer, votos susurrados bajo los frescos de Miguel Ángel y ujieres que apremian a los rezagados antes de cerrar las puertas con llave. A medio camino entre el poder terrenal y una fe que sobrepasa lo visible, el cónclave es una ceremonia sagrada que apenas ha cambiado desde el siglo XIII, aunque hoy las sotanas pasen por escáneres antiespías y las normas se actualicen. Y, pese a todo, continúa siendo un acto de fe. Aunque haya intrigas, acuerdos tácitos y candidaturas disfrazadas de humildad, siempre queda espacio para lo inesperado. Como aquel día en que un cardenal olvidó preparar discurso y acabó saludando al mundo como sucesor de san Pedro. Entre anillos, votos secretos, rezos y pasillos, se decide algo más que un liderazgo espiritual. Se mide el pulso de una institución que resiste, se transforma y aún sorprende. Allí no solo se elige a una person se escenifica un misterio.

LA INTUICIÓN ES EL SUPERPODER QUE TODOS TRAEMOS DE SERIE. ¡APRENDE A ESCUCHARLA! A menudo ignoramos a nuestro corazón, a eso que llamamos «nuestro interior». Cuando nos dejamos llevar, en cambio, hacemos caso a nuestra intuición. Pero ¿qué es la intuición? En este libro descubrirás que todos tenemos un sexto sentido, esa parte desconocida de nosotros, capaz de determinar nuestra vida de una forma que jamás imaginamos. ¿Cuáles son los procesos neurológicos que guían eso que llamamos «intuición»? ¿Cómo podemos valernos de ella para tomar las mejores decisiones y avanzar hacia nuestro bienestar? Ana Asensio aborda un tema apasionante capaz de cambiar por completo nuestra forma de ver la vida, las relaciones y los obstáculos. Las repuestas están en nuestro interior, solo tenemos que aprender a dejarnos llevar.

A pesar de lo que hayas leído o escuchado por ahí de la mano de expertos en bienestar, la comida no son solo calorías. Porque tú no eres un robot. Desde hace años, te han vendido mitos como el de las grasas y que la clave para la salud está en la microbiota y en el ayuno consciente. Pero la realidad es que estos mensajes, a menudo mal transmitidos, han entorpecido y complicado nuestra relación con alimentos que ingerimos. En este libro, el dietista y experto en psiconeuroinmunología clínica Endika Montiel pone los puntos sobre las íes para que te enteres de una vez por todas de las trampas y las creencias erróneas en torno a lo que comemos. Y para que, paso a paso, te liberes al fin de ser esclavo de la comida y aprendas los secretos para una vida más plena y feliz.

Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso cómo una técnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, reconocidísimos chefs y amantes declarados de los escabeches, están aquí para cambiar su historia. Y es que la historia de este método de conservación está llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una selección de creativas y originales recetas que nos llevarán a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clásicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía, que nos abrirá las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, dos grandes nombres del mundo gastronómico. Descubre la teoría y la tradición cultural detrás del escabeche y entusiásmate con las infinitas posibilidades que este método tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora.

Descubre los distintos tipos de manipuladores, las técnicas que utilizan para someterte y cómo neutralizarlos. La manipulación emocional es una forma de control psicológico muy común, aunque a menudo nos cuesta reconocerla. Esta sutil forma de influencia no solo se encuentra en la política o en comunidades sectarias, sino que se teje diariamente en las interacciones con aquellos más cercanos a nosotros: parejas, jefes, amigos e incluso familiares. Empujados por nuestras necesidades básicas de afecto y seguridad, es fácil caer en estos patrones tóxicos y no poder salir de allí. La psicóloga Claudia Nicolasa nos brinda en este libro un enfoque revelador sobre cómo las trampas de manipulación se desarrollan y cómo podemos desactivarlas, así como un análisis exhaustivo de los manipuladores oscuros, grises y blancos. A través de sus páginas, aprenderás a identificar las maniobras de control emocional, entenderás los motivos detrás de estas acciones y, lo más importante, obtendrás herramientas prácticas y efectivas para derribarlas, proteger tu salud mental y avanzar hacia tu crecimiento personal.

Sanar no es un evento aislado. Es un proceso que suele surgir tras un acontecimiento doloroso que sacude nuestra visión del futuro, como la pérdida de un ser querido. Sin embargo, el verdadero desafío consiste en transformar ese impacto en un despertar que nos saque de la inconsciencia, obligándonos a dejar caer nuestras máscaras y a redescubrir nuestro ser más auténtico y sincero. En este nuevo libro, Brianna Wiest comparte más de 45 textos que nos muestran el camino hacia nuestro refugio interior, ayudándonos a experimentar una transformación verdadera. Esto implica aceptar el dolor y abrazar nuestra vulnerabilidad, ya que la auténtica sanación solo ocurre cuando somos capaces de soltar y abrirnos a una vida llena de esperanza y posibilidades. Las palabras de Brianna son un bálsamo para todas las almas en búsqueda de su propia realización.

La guía que necesitas para tu glow up emocional: aprende a transformar la inseguridad en amor propio y a rodearte de relaciones que sumen. ¿Qué pasaría si pudieras transformar tu diálogo interno, fortalecer tu autoestima y rodearte de relaciones auténticas que te impulsen? Allison Torregrosa, psicóloga experta en autoestima y relaciones, te ofrece las claves para reconectar contigo misma y poner en orden tus relaciones. Con su enfoque claro, directo y práctico, aprenderás a conocerte en profundidad, a gestionar tus emociones y a mejorar tu diálogo interno. Además, comprenderás la importancia del tipo de personas de las que te rodeas, cómo soltar lo que no te hace bien y establecer nuevas relaciones y amistades sanas y verdaderas. Atrévete a emprender este viaje hacia la mejor historia de amor de tu vida: la que tienes contigo misma. Porque cuando te conviertes en tu mejor aliada, todo cambia. Elige quererte, crecer y brillar junto a las personas que también brillan contigo.

¿ES POSIBLE VIVIR MÁS LENTO PARA VIVIR MEJOR? ¿CÓMO PUEDO (RE)CONECTAR CON LA NATURALEZA Y SER MÁS CONSCIENTE DEL PRESENTE? ¿POR QUÉ UNA VIDA SOSTENIBLE ES UNA VIDA MÁS FELIZ? Llevamos un ritmo frenético al margen del que nos marca la naturaleza; nos sentimos totalmente desconectados a la vez que pasamos horas hiperconectados a través de una pantalla y de las redes sociales. Siempre tenemos prisa, siempre queremos más… y acabamos viviendo menos.

Dale vida a los años y no sólo años a la vida. Piensa en envejecer. ¿Qué imagen te viene a la mente? ¿Una etapa vital dorada y activa en movimiento, disfrutando con tus amigos y entrenando cuerpo y mente? ¿O más bien asocias la palabra envejecimiento a fragilidad, pérdidas o impotencia? Pues has de saber que el envejecimiento orgánico comienza mucho antes de que lo veamos por fuera o lo sintamos por dentro. No es algo que «te sucede» sin remedio de un día para otro. De hecho, puedes optar por rejuvenecer mientras cumples años. Depende de tus decisiones: la longevidad saludable no es un mito, sino una realidad al alcance de tu mano, si conoces las herramientas adecuadas. En este nuevo libro, la Dra. Sari Arponen explora los conceptos de edad, salud y envejecimiento desde nuestras raíces evolutivas hasta los últimos avances en células madre o terapias génicas. Profundiza en una reflexión honesta, incluso incómoda, sobre cómo percibimos la muerte y nuestra humanidad. Más allá de la teoría, en estas páginas encontrarás pautas concretas y realistas para una larga vida repleta de bienestar: consejos sobre alimentación, suplementación, ejercicio y otras estrategias menos conocidas que puedes poner en práctica hoy mismo. Para vivir mejor mañana, cada decisión que tomas hoy cuenta.

ESTIMULA TU CEREBRO Y DESCUBRE LOS SECRETOS DEL AJEDREZ. Crucigramas, sudokus y otros pasatiempos clásicos ―con temática ajedrecística― se combinan en este libro con problemas de mate, partidas famosas y originales rompecabezas basados en el movimiento y características de las piezas de ajedrez. No se necesita ser un experto, basta con conocer lo más elemental del juego y afrontar los desafíos con curiosidad y espíritu creativo. Resolviendo estos retos pasarás un rato entretenido a la vez que entrenarás tu concentración y mejorarás tu capacidad lógica y deductiva, mientras profundizas en los secretos del ajedrez. ¡Desafía tu mente con los retos de ajedrez de Miguel Illescas!

Nuestro cerebro también requiere un ejercicio regular. Esperamos estar en gran forma mental sin hacer ningún trabajo, y cuando nos damos cuenta de que tenemos dificultades, buscamos una solución rápida en lugar de desarrollar habilidades que nos ayudarán en el futuro. Entrena tu mente combina terapia conductual cognitiva (TCC) y terapia de aceptación y compromiso (ACT), para delinear veinte pasos fáciles que puedes practicar para liberarte de las formas de pensar y comportamientos que dañan salud mental. Desde eliminar las compulsiones que causan incertidumbre, ansiedad y angustia hasta aliviar el estrés y la distracción. El entrenamiento mental es la clave para pasar de una vida frenética y llena de ansiedad a una que se centra en tus valores fundamentales. Todo esto te hará sentir mentalmente fuerte, más en forma y mejor equipado para navegar por las complejidades de la vida cotidiana.

El entusiasmo genuino no solo es conveniente, sino necesario. Es un estado de ánimo deseable e indispensable en esta época en la que el bienestar emocional se ha convertido en una prioridad tanto a nivel personal como social. ¿Se puede entrenar nuestro entusiasmo? Este libro responde esta pregunta mientras busca generar mayor y mejor conocimiento sobre él desde puntos de vista antropológicos, filosóficos, psicológicos y neurocientíficos.

Aprende a adiestrar la parte más importante de tu cuerpo y ve el cambio. Entrenar el cerebro es fundamental para mantener la agilidad mental y la salud cognitiva a lo largo de la vida. Al igual que cualquier otra parte del cuerpo, el cerebro necesita ejercicio regular para funcionar de manera óptima. El revolucionario programa de 40 días presentado en Entrena tu cerebro ofrece una oportunidad única para fortalecer y mejorar nuestras habilidades mentales, desde cómo aprovechar al máximo los períodos de descanso para mejorar las capacidades cognitivas hasta cómo cultivar la creatividad y mejorar el vocabulario para razonar con mayor precisión. Al seguir este programa, no solo verás mejoras en tu agilidad mental, sino que también desarrollarás una mayor conciencia y comprensión de cómo funciona tu cerebro, lo que te permitirá maximizar tu potencial y alcanzar un mayor bienestar mental y emocional.

Abre este libro para descubrir tu magia interior. Una invitación para explorar, experimentar y conectar con tu propia energía. Conoce tus herramientas y fortalece tu intuición para utilizar el poder de la magia en tu día a día. El viaje hacia tu poder personal empieza aquí. ¡Entiende tu magia y transforma tu vida!

¿Y si enseñar a leer y escribir pudiera ser una experiencia natural y emocionante, donde los niños disfruten, se diviertan durante el proceso y sientan que son respetadas sus necesidades de desarrollo? El secreto es Montessori. Este libro representa la guía práctica más completa para familias, educadores y profesionales del ámbito educativo que quieran enseñar a leer y escribir con éxito bajo los principios del método Montessori, desde una base sólida y respaldada por la ciencia. Por fin un manual detallado para entender y aplicar el método pedagógico que usan miles de maestros en todo el mundo.

Una sencilla y eficaz guía para recuperar el control de tu vida. ¿La ansiedad está controlando tu vida? ¿Determina a dónde vas, que haces o con quien pasas el tiempo? ¿Te mantiene atrapado en una burbuja de miedo y pánico? La ansiedad surge en cualquier momento y lugar; por eso, necesitas habilidades inmediatas y sencillas para seguir adelante cuando la preocupación se apodera de ti. Esta guíafácil te ayudará a dominarla y a dejar de evitar todo aquello que te pone ansioso. En Enseñale a tu ansiedad quien manda encontrarás unenfoque práctico y directo de tres pasos basado en laterapia cognitivo-conductual (tcc). Esta guía te ayudará a responder de forma eficaz a los pensamientos angustiantes y los desafíos futuros, y a hacer las paces con la incertidumbre. Si, de una vez por todas, te sientes preparado para vivir una vida plena sin que la ansiedad se interponga constantemente, aquí tienes la respuesta para lograrlo.

En cada capítulo de ¡Enfócate! encontrarás respuesta a preguntas fundamentales para el desarrollo y logro de tus metas y objetivos personales y profesionales. Podrás, entre otras cosas, saber: *En qué consiste la acción enfocada *Cómo identicar tu Norte *Por qué las metas borrosas producen resultados borrosos *A qué se debe que confundas actividad con resultados *Cómo enfocarte en tus fortalezas y no en tus debilidades *Qué tan perjudicial resulta el síndrome del “mañana Mantenerte enfocado no debería ser una tarea difícil de realizar, sobre todo, cuando los que están en juego son tu propio éxito y tu felicidad. No obstante, sumadas a la gran cantidad de actividades, tareas de poca importancia, citas pendientes, trivialidades y demás imprevistos de la vida diaria, las nuevas tecnologías — en especial, internet y las redes sociales— han generado una multitud de nuevas distracciones que te roban el tiempo, limitan tu capacidad de atención y debilitan tu productividad.

¿Por que algunos mensajes funcionan y otro no? ¿Por que algunas frases se nos quedan en la memoria y otras las olvidamos con facilidad? ¿Por que, mientras algunos líderes inspiran el cambio, otros pasan desapercibidos? La respuesta es simple. Literalmente. Mensajes como Yes We Can o Just Do It tienen algo en común: buscan la simplicidad. Ser capaz de comunicarse de forma breve, clara y efectiva es la clave del exito, pero el cerebro está programado para complicarse y, paradójicamente, lo simple requiere de un mayor esfuerzo. En este libro, Ben Guttmann presenta un sistema en cinco partes que permite a cualquiera comunicarse con claridad. Aquí podrás diseñar mensajes que sean mínimos pero poderosos, bien enfocados, memorables, accionables y funcionales.

Pensar es bueno, pensar con conciencia crítica es aún mejor, pero pensar demasiado es una bomba para la salud. Pensar demasiado y sin autocontrol es una fuente de agotamiento mental. Nos estamos estresando de forma rápida, intensa y global en la era de las computadoras e Internet. Estamos llevando nuestra psique a un quiebre colectivo y no nos damos cuenta. Nos entrenan desde la primera infancia para bañarnos, cepillarnos los dientes y lavarnos las manos, pero no hemos aprendido a limpiar nuestra psique, nuestra mente, a resetear el inconsciente que emana ideas y preocupaciones angustiosas.