BIENESTAR Y SALUD

La obra de 107 páginas recoge los artículos que bajo su firma publicó en este rotativo EL JAYA de 2013 al 2016. Brache Sánchez escribió en EL JAYA la columna La Consulta del Dr. Brache en la cual enfocó temas sobre enfermedades de la piel que en el libro están organizados en un índice que facilita la localización y lectura de los artículos de muy fácil comprensión. Entre los muchos temas contenidos en el libro están Vitiligo (manchas del hígado), Erisepela, Caspa, Culebrilla, Quemaítos, Nacíos y otras afecciones de la piel, Los empeines, Los hongos en la cabeza, Los golondrinos, enfermedades de la boca y piel como el aftas y herpes labial. Otros temas regresan los piojos, La sarna, Las manchas en la cara: melasma o cloasma. En esta obra el doctor Román Brache recoge un relato sobre el dramático final de los hermanos poetas Gastón Fernando y Rafael Deligne Figueroa quienes sufrieron de lepra.

Esbieta, del popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, nos presenta su recetario más variado y completo. En él encontrarás más de ochenta recetas, tanto dulces como saladas, de ensaladas, sopas, masas, verduras y legumbres, pastas, arroces, carnes, pescados y hasta postres, y un sinfín de propuestas internacionales para desayunos, aperitivos, comidas y cenas, explicadas paso a paso y de manera sencilla.

Un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos. En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rápido y cambiando la forma en que consumimos calorías, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales. En cuanto a la ciencia, investigadores y especialistas comenzaron a investigar cómo la relación que establecemos con la comida ha sido fundamental para nuestro desarrollo como especie: fue el acto de cocinar lo que hizo posible que nuestro cerebro triplicara su tamaño para que pudiéramos dedicarnos a actividades definitivas para nuestra evolución, como mejorar la capacidad de razonar, crear tecnologías, estudiarnos a nosotros mismos o incluso viajar a otros planetas. La cocina, pues, ha sido sin duda el descubrimiento más importante para el salto evolutivo del ser humano. Y nunca como ahora hemos hablado tanto de comida (en programas de televisión, en blogs, en redes sociales…). Pero, ¿cómo se ha convertido la comida en un elemento tan capital en nuestra cultura actual?