LIBROS PROFESIONALES

La comunicación no consiste únicamente en dirigirse correctamente hacia un cliente, sino que saber comunicar es además una herramienta de venta en sí misma. Por tanto, el conocimiento de las técnicas de comunicación es fundamental para mejorar el desarrollo profesional de los trabajadores del sector de la restauración, pues conocer aspectos como el marketing, el protocolo o las técnicas de venta les permitirá desarrollar mejor su trabajo y alcanzar sus objetivos de venta. Los alumnos de ciclos formativos de grado medio o superior, así como los de formación ocupacional, del sector de la hostelería y la restauración encontrarán en esta obra las herramientas necesarias para aplicar las técnicas de comunicación en su trabajo. Además, resultará también de interés para los profesionales del sector, que podrán mejorar su aptitudes.

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente. Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.

Con tan solo 24 años Álvaro creó una linea de cosméticos que revolucionó la industria de la belleza, una empresa de artículos de lifestyle internacional y una web editorial y agencia de eventos & RRPP que crea eventos con millones de impactos. Hoy día es una de las personas más influyentes en el sector de maquillaje en nuestro país. En su primer libro nos cuenta cómo ha conseguido todos estos logros y nos da las claves para emprender y alcanzar nuestros sueños. Asimismo, nos desvela sus mejores secretos sobre maquillaje, el mundo de Youtube y las redes sociales.

En las últimas décadas, las transformaciones del capitalismo han resultado espectaculares. La expansión de la financiarización ha otorgado a la renta una nueva centralidad como forma primordial del beneficio. Del mismo modo, cantidades ingentes de inversión se han desplazado de la instalación de industrias y la compra de bienes de equipo a los mercados financieros. Y en paralelo, la digitalización y la consolidación de las nuevas corporaciones tecnológicas han producido formas de concentración económica (y por ende de influencia política) prácticamente inimaginables en épocas pasadas. Estas transformaciones nos obligan a plantearnos preguntas radicales: ¿se puede seguir entendiendo esta economía, cada vez más orientada a la renta y cada vez más digitalizada, como propiamente capitalista? ¿No estaríamos asistiendo a una mutación de tales magnitudes que deberíamos calificar como un nuevo sistema socio-económico; uno al que quizás podríamos dar el nombre provisional de «tecnofeudalismo»? Alrededor de estas preguntas, los artículos reunidos en este volumen tratan de sentar los términos de uno de los debates más importantes de nuestro tiempo.

La llegada de la selección genómica ha supuesto un avance en los programas de selección sólo comparable a la aplicación del método BLUP de forma generalizada a principio de los 90. El programa de vacuno lechero español coordinado por CONAFE llegó a tiempo para integrarse en EUROGENOMICS, uno de los dos grandes consorcios internacionales que están liderando el mercado, lo que nos dió la capacidad de realizar evaluaciones de la máxima fiabilidad posible en la actualidad. Las razones que permitieron entrar en esta organización fueron la buena recogida de datos (control lechero, calificaciones, genealogía...) y la capacidad de organizarnos para arrancar nuestro programa nacional. Este éxito fue posible gracias apoyo del Ministerio de Agricultura, el desarrollo metodológico del Doctor González-Recio del INIA y la visión de futuro tanto de las asociaciones de ganaderos que integran CONAFE, como de los cuatro programas de testaje nacionales, ABEREKIN, ASCOL, GENETICAL y XENETICA FONTAO. Dos años después de las primeras evaluaciones genómicas oficiales de Diciembre de 2012, términos como SNPs, imputación, genotipado, o 50K se han incorporado al lenguaje cotidiano de los ganaderos. En este libro pretendemos acercar este complejo mundo de la genómica y su aplicación al ganado lechero. La primera parte consta de dos capítulos que desde un punto de vista más técnico hacen un repaso a las bases en las que se fundamenta la genómica y la tecnología que utiliza. Posteriormente, cuatro capítulos desarrollan de forma práctica y divulgativa como se está implementando la herramienta y los resultados que nos está ofreciendo.