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¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos para cocinar como un profesional con Esto es ciencia y cocina. Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

El único propósito de Jess es sobrevivir al instituto sin demasiados problemas. Como alumna becada en una prestigiosa escuela, sabe que su permanencia depende de su capacidad para no llamar la atención y mantener un expediente impecable. Pero todo cambia cuando uno de los chicos más populares y ricos del instituto aparece muerto de la misma manera que un personaje de un relato que escribió para clase. Cuando parece que nada podría ir peor, recibe un mensaje anónimo dándole las gracias por la inspiración. Mientras los rumores sobre la identidad del asesino corren por el colegio, Jess comprenderá que su futuro no es lo único en riesgo: si no descubre quién está detrás del crimen, ella podría ser la siguiente víctima.

La filosofía, afirmó Sócrates, es el arte de morir El entierro, con sus rituales, es la práctica cultural-simbólica documentada más antigua: todos los humanos han desarrollado técnicas para cuidar y relacionarse con los muertos. La premisa de Hans Ruin en esta obra es que podemos explorar nuestras vidas con los muertos como un a priori existencial transcultural del que emergen las formas básicas de la conciencia histórica. El cuidado de los muertos no solo es el manejo simbólico de los restos mortales, también apunta a un espacio político en el que el vínculo entre los muertos y los vivos mantiene unidas a las sociedades. No existe un ámbito social totalmente ajeno al compartido con los muertos. Aprender a vivir es aprender a habitar en este espacio de forma responsable.

Un libro esencial para entender por qué la democracia más poderosa del planeta está en la cuerda floja. A través de momentos clave en su historia como la guerra de Independencia o el asalto al Capitolio, este libro desentraña las tensiones de un sistema que inspiró a muchas naciones y que hoy parece más frágil que nunca. Un análisis claro, riguroso y accesible, con mapas, infografías, cronologías y documentos históricos, pensado para quienes buscan comprender, de forma ágil, pero con profundidad, la crisis democrática de Estados Unidos y su impacto en el equilibrio geopolítico global.

El aluvión de dólares vertido por el déficit del comercio exterior de los Estados Unidos ha permitido, contra pronóstico, a la autocracia comunista de China, algo que la Unión Soviética no consiguió nunca. En el Sur de Asia, en Oriente Medio, en África Oriental y Occidental, en el Pacífico Sur y en América Latina proliferan establecimientos mercantiles y militares chinos, en puntos estratégicos de sus costas que garantizan el abastecimiento de petróleo, gas y toda serie de materias primas y alimentos que precisa su economía para mantener la posición dominante que, desde principios de siglo, detenta en el comercio internacional. La nacionalización de su sistema bancario impide, de momento, que la moneda china pueda sustituir al dólar en las transacciones internacionales, pero no se descarta que, a medida que su influencia en el plano internacional aumente, llegue el día en el que una nueva moneda sustituya a la del país que se ha llegado a convertir en el mayor deudor neto, a largo plazo, del mundo.

Carl Schmitt se ha vuelto familiar en los medios de comunicación, que han convertido la ya famosa distinción "amigo/enemigo" en un lugar común de triviales análisis políticos. Así ensombrecida, su obra, sin embargo, no ha dejado de crecer en influencia, y es un instrumento cada vez más útil para comprender las variadas y contradictorias dimensiones de lo político. Contra esos lugares comunes que hacen de Schmitt o bien el ideólogo del nazismo, o bien la referencia intelectual de los abundantes populismos que, a izquierda y derecha, se refugian detrás de sus teorías o son condenados por supuestamente abrevar en ellas, Rosler construye una interpretación original de enorme consistencia. En forma de un comentario a "El concepto de lo político", obra cumbre de Schmitt, pero sin limitarse a ella, se muestra aquí de qué modo el autor alemán, como buen hobbesiano, reivindica la soberanía estatal frente a los intereses corporativos (comunistas, fascistas o capitalistas) sin dejar de expresar su admiración por "los grandes liberales clásicos".