COCINA Y BEBIDA

Más de 60 recetas ilustradas paso a paso: crème brûlée, fondant de chocolate, pavlova, muffins, tiramisú, mousse de chocolate, pastel de zanahoria, brownies… Conoce qué material esencial necesitas y aprende las técnicas básicas. Descubre trucos y recetas y prepara deliciosos postres que siempre salen bien. Para cualquier momento y celebración, disfruta de la repostería y sorprende a tus familiares y amigos.

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No hay duda de que existe cierta tecnofobia declarada hacia la Inteligencia Artificial. En general la gente tiene miedo a los cambios y rechaza lo desconocido, algo intrínseco al ser humano. Por nuestra forma de ser tendemos a resultar conservadores. Sin embargo, se trata de una potente tecnología que está teniendo un impacto creciente en el mundo gastronómico, una herramienta que debemos poner al alcance de los cocineros, jefes de sala y productores rurales. Todas las tradiciones han tenido su origen en algún momento en innovaciones. Y las cosas de la IA que ahora nos desconciertan crearán sin duda un corpus de tradiciones en el futuro. Cualquier tecnología puede tener dos caras. Un buen cuchillo puede servir para asesinar o para generar platos increíbles Y es que la tecnología de la IA puede lograr presentaciones tan apetitosas que superan las humanas, crear nuevos platos originales, imaginar maridajes innovadores o sugerir texturas inéditas, dando lugar a la creación de una nueva «mente digital» de un chef.

Este no es un manual para consultarlo con cara de vaca mirando un tren pasar y luego devolverlo a la estantería, ¡no!, úsalo, manoséalo, salpícalo de caldo, dale zapatilla y anota con boli, al margen, esas ideas brillantes que pueden inspiraros nuestras fórmulas. Aquí no hay normas estrictas, solo sugerencias sabrosas. Una sopa bien hecha funciona sola, sin necesidad de una docena de guarniciones haciendo acrobacias a su alrededor. Veréis tallos, pétalos, brotes y trazos de salsas brillantes, concentradas y sugerentes. No son para el día a día, son recursos de cocinero de altos vuelos. Cualquier vinagreta o aliño de este libro puede alegrar la ensalada más básica del universo. Y con ese puré caliente que acompaña a una carne asada … frío y colocado con cariño junto a un humilde paté de carnicero, obtienes un aperitivo de campeonato.

Tu cuerpo tiene la capacidad de curarse a sí mismo. Descubre el potencial revolucionario del nervio vago para regular los sistemas vitales del cuerpo y curar una amplia variedad de enfermedades sin necesidad de fármacos. «Lee este libro hoy mismo y descubre cómo la conexión entre tu cerebro,intestino y sistema inmunitario puede transformar tu salud.»Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled «Lee este libro hoy mismo y descubre cómo la conexión entre tu cerebro,intestino y sistema inmunitario puede transformar tu salud.»Dr. Will Bulsiewicz, autor superventas de Fiber Fueled El nervio vago es fundamental para nuestra salud, ya que coordina funciones críticas, como la digestión, la frecuencia cardiaca, el estado de ánimo y el sistema inmunitario. Compuesto por 200.000 fibras nerviosas, envía miles de señales eléctricas por segundo entre el cerebro y los órganos más importantes. A pesar de su papel esencial en la vida, siglos de investigación científica han eludido su estudio. Ahora, el neurocirujano Kevin Tracey ha descubierto su poder para revertir la inflamación, equilibrar el sistema inmunitario, tratar enfermedades crónicas y mantener nuestro organismo en armonía.