CRECIMIENTO

Déjate seducir por los sabores de Japón, donde cada bocado es un festín Japón no solo es sinónimo de sushi y alta cocina: es también el reino de la street food. En festivales tradicionales (matsuri) o en los rincones más animados de las grandes ciudades, los yatai -puestos ambulantes rebosantes de vida- despliegan un universo de sabores irresistibles. Takoyaki, ramen, okonomiyaki, taiyaki, yakitori u onigiri, cada bocado cuenta una historia. Rica, variada y profundamente arraigada en la cultura japonesa, esta cocina callejera es una puerta abierta al país del sol naciente. Este precioso libro es una invitación a recorrer Japón plato a plato, descubriendo sus tradiciones, su gente y, sobre todo, su pasión por la comida.

Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas.

Desde hace milenios, el cuerpo humano enfrenta desafíos y los resuelve con una eficacia asombrosa. ¿Qué podemos aprender de él? ¿Qué puede enseñarnos sobre nosotros mismos y sobre nuestra vida? Después de revolucionar nuestra relación con el intestino hace más de una década, la doctora Giulia Enders regresa con una nueva mirada hacia nuestros órganos. Con el respaldo de los descubrimientos científicos más recientes y su inconfundible talento para hacer sencillo lo complejo, nos invita a redescubrir lo que realmente significa «escuchar al cuerpo». En este apasionante recorrido, explora el papel de los pulmones, la piel, el sistema inmunitario, los músculos y el cerebro, los cinco pilares esenciales de nuestra vida. Enders nos recuerda que no somos máquinas ni algoritmos, sino seres vivos definidos por vínculos de interdependencia con todo lo que nos rodea.

Un libro revelador que te enseña cómo cuidar tus mitocondrias, las fábricas de energía del cuerpo, para potenciar tu vitalidad, mantener la salud y prevenir las enfermedades desde su origen. ¿Por qué enfermamos tanto? ¿Por qué cada vez hay más fatiga, ansiedad, intolerancias alimentarias o enfermedades autoinmunes? La ciencia apunta a una misma causa: el deterioro de tus mitocondrias, las pequeñas fábricas de energía que mantienen en marcha cada una de tus células. Cuando ellas se debilitan por la mala alimentación, el estrés, la falta de sueño o el exceso de tóxicos, tu organismo entero empieza a fallar.

Hemos culpado al cristal blanco equivocado Durante años se nos ha dicho que la sal es perjudicial, que debemos reducirla para cuidar el corazón. Médicos, titulares en medios y campañas sanitarias repiten la misma idea: «menos sal, más vida». Pero ¿y si el verdadero enemigo de nuestra salud no fuera la sal, sino el azúcar? En estas páginas, el doctor James DiNicolantonio, reputado investigador en salud cardiovascular, desmonta uno de los mayores mitos de la nutrición moderna. Con rigor científico y un lenguaje claro, expone cómo la demonización de la sal —basada en estudios incompletos y décadas de dogma— nos ha llevado a una epidemia de fatiga, obesidad, ansiedad y enfermedades metabólicas. La mayoría de las personas no necesita reducir la sal, sino consumirla en la cantidad adecuada. Este mineral es esencial y sostiene funciones vitales para el organismo: aporta energía, mejora la concentración, favorece el rendimiento físico y ayuda a mantener el equilibrio hormonal. Su déficit, en cambio, puede desencadenar antojos de azúcar, aumento de peso y resistencia a la insulina. Recuperar su nivel óptimo ayuda a mejorar el metabolismo, la fertilidad y la salud cardiovascular.

Recuperar tu energía está sólo a cinco pasos de distancia Cafés y bebidas energéticas para funcionar, complementos alimenticios para suplir carencias, la pastilla para dormir y un sinfín de series y cotilleos para paliar una existencia cada día más vacía… Todos ellos conforman el arsenal de herramientas que nos sostienen —a duras penas— mediante parches, pero que, a la larga, pasan factura. La verdadera energía, la que hace que te sientas bien, la que te permite disfrutar tanto de tu vida personal como profesional y, sobre todo, la que recarga tu vitalidad y prolonga tu longevidad, se encuentra a tan sólo cinco pasos: entorno natural, actividad física, alimentación, relaciones sociales de calidad y salud mental. La ciencia cada vez otorga un peso mayor a los hábitos en nuestra calidad de vida y salud general. Sin embargo, la gran mayoría de las personas todavía no son conscientes de que las rutinas (alimentación, ejercicio, sueño…) afectan directamente a nuestra energía, salud y longevidad. Tal y como describe Jesús Herenas en este libro, tienes la capacidad de redirigir el rumbo de tu bienestar con cambios mínimos pero esenciales: lo único que necesitas es una guía que te revele las prácticas más eficaces y adecuadas para tus objetivos.

Tanto si llevas tiempo siguiendo una dieta vegetal como si eres de los que piensa que «hay que comer de todo», en este libro encontrarás la información y las herramientas necesarias para tomar decisiones conscientes que te acercarán a la alimentación que nos salvará a todos. De una manera clara y práctica, la nutricionista Ariadna Jordà desmonta mitos y propone menús y recetas para que descubras todo lo que una alimentación basada en plantas puede hacer no solo por ti, sino también por los animales y el planeta.

Un libro esencial para construir un estilo de vida saludable más allá de cualquier pastilla. Cuando andamos escasos de vitaminas, minerales u otros compuestos naturales, la alimentación por sí sola no basta, por lo que necesitamos tener a los suplementos alimenticios como buenos aliados. Pero ¿cómo saber cuál es el más adecuado para nuestra salud? En un mundo tan saturado de opciones, hay productos de excelente calidad y otros que pueden ser ineficaces y hasta perjudiciales. Por eso urgen voces como la de la Dra. Odile Fernández que, desde la evidencia científica, nos enseña cómo podemos integrar con éxito los suplementos en nuestra rutina sin descuidar unos buenos hábitos. Descubriremos cuáles nos aportan más vitalidad y cuáles mejoran nuestra microbiota o cuidan nuestra salud mental, sin olvidar los complementos clave para afrontar la menopausia, el envejecimiento o enfermedades como el cáncer desde una mirada integrativa.

Hay infinitas razones para amar Italia. El espresso matutino y el spritz vespertino, los deliciosos platos de pasta, la moda, las grandes obras de arte, los relucientes deportivos o su increíble historia antigua.Gastronomía, moda, arte, arquitectura: Italia y su rica cultura han cautivado al mundo desde hace siglos. Desde los vestigios de la Antigua Roma hasta el arte moderno más vanguardista, sumérgete en el espíritu de la dolce vita y descubre en las páginas de este libro que Italia no es solo un destino, es una pasión que te acompañará para siempre.En las páginas de este precioso libro encontrarás todo lo que amas de Italia:HISTORIA Y LEGADO: celebra la historia de Italia, los numerosos sitios declarados Patrimonio de la Humanidad, los vestigios de la Antigua Roma y las obras maestras del Renacimiento.BELLEZA NATURAL: explora las hermosas regiones de Italia, los preciosos lagos y los pueblos de montaña.COMIDA Y BEBIDA: disfruta de la exquisita gastronomía y el famosos vino italiano.VIDA SOCIAL: sumérgete en el espíritu de la dolce vita.MODA Y DISEÑO: conoce la moda, la artesanía y el estilo italiano.ARTE Y CULTURA: descubre la literatura, el cine y la ópera que definen a Italia.Esta no es una guía de viaje, es una guía cultural, repleta de preciosas fotografías. Italia no es solo un destino: es una pasión que te acompañará para siempre.

Seguro que Japón está en tu lista de deseos. Y con razón. ¿Dónde más puedes viajar en algunos de los trenes bala más rápidos del mundo, sumergirte en las aguas termales de un volcán activo o comer ramen y sushi servidos por robots? Japón es un país increíble, pero con tanto que ver y hacer, ¿por dónde empezar?Este libro reúne todo lo que hace a Japón tan especial y te ofrece toda la inspiración que necesitas para que tu viaje sea el mejor de tu vida.En el interior de este libro encontrarás:-100 experiencias imprescindibles, desde ver la Torre de Tokio y beber sake japonés hasta celebrar la floración de los cerezos; además te ofrece los mejores consejos para que cada experiencia sea única.-Capítulos organizados por temas, tanto si te interesa la gastronomía como la tecnología, la cultura pop o las visitas culturales, hay algo para ti.-Itinerarios inspiradores que te muestran cómo aprovechar al máximo tu tiempo.-Impresionantes fotografías que muestran los principales lugares de interés y las mejores experiencias.-Información práctica, que incluye la planificación de tu viaje, cómo desplazarte, las costumbres y el protocolo.Destino Japón es tu billete de entrada a los lugares imprescindibles del país: solo te queda reservar tu viaje.