NOVEDADES

Very Good Salads is filled with more than fifty Middle Eastern and Mediterranean-inspired recipes that showcase the best of the season's produce. From Shuki Rosenboim and Louisa Allan, the team behind cult-favorite restaurant Very Good Falafel in Melbourne, Australia, this cookbook includes veggie-filled plates, salads, dips, pita, and pickles, alongside their beloved falafel recipe. Each dish makes use of the whole vegetable, with classic and less-expected pairings such as watermelon salad with za’atar, radish, and fried pita; or roasted leek with pomegranate, walnuts, mint, and lemon zest; as well as larger offerings such as sweet potato and harissa gratin and stuffed tomatoes with saffron, rice, and mint. In addition, the book shares recipes for traditional dips and a flawless pita bread recipe to stuff or serve alongside salads and share plates. It’s simple, classic fare but food that has earned Shuki and Louisa a place in Melbourne restaurant royalty.

El presente volumen – en su tercera edición – es el tercero de los tres que integran la obra El hombre, la economía y El Estado. Con Poder y mercado, Unión Editorial concluye la presentación en español de uno de los proyectos más ambiciosos y sugerentes de Murray N. Rothbard, cuyas primera y segunda parte fueron publicadas en 2011 y 2013 respectivamente. Los tres volúmenes, en conjunto, conforman un imprescindible tratado de economía que abarca todo aquello que podemos denominar acción humana o praxeología. El trabajo que nos ocupa clasifica con lucidez cada forma de intervención gubernamental en categorías particulares con el fin de analizar sus efectos sobre los fenómenos económicos. Rothbard concluye que no hay nada que el gobierno pueda hacer para mejorar el funcionamiento del libre mercado, ni siquiera en áreas habitualmente reservadas a la gestión pública, como puedan ser la defensa o la recaudación de impuestos.

La pasión amorosa observada con lucidez por una de las autoras francesas más reconocidas de la actualidad. «A partir del mes de septiembre del año pasado, no hice otra cosa que esperar a un hombre: que me llamara y que viniera a verme»; así empieza la historia sobre la pasión de una mujer culta, inteligente, económicamente independiente, divorciada y con hijos ya mayores, que pierde la cabeza por un diplomático de un país del Este «que cultiva su parecido con Alain Delon» y siente especial debilidad por la buena ropa y los coches aparatosos. Si el tema que da lugar a esta novela es aparentemente trivial, no lo es en absoluto la vida que lo alienta. Muy pocas veces antes se había hablado con tan descarnado descaro, por ejemplo, del sexo masculino o del deseo que idiotiza, que trastoca. La escritura aséptica y desnuda de Annie Ernaux consigue introducirnos, con la precisión de un entomólogo que observa un insecto, en el febril, extasiado y devastador desvarío que cualquier mujer ―¿y cualquier hombre?―, en cualquier lugar del mundo, ha experimentado sin duda al menos una vez en su vida.

Déjate seducir por los sabores de Japón, donde cada bocado es un festín Japón no solo es sinónimo de sushi y alta cocina: es también el reino de la street food. En festivales tradicionales (matsuri) o en los rincones más animados de las grandes ciudades, los yatai -puestos ambulantes rebosantes de vida- despliegan un universo de sabores irresistibles. Takoyaki, ramen, okonomiyaki, taiyaki, yakitori u onigiri, cada bocado cuenta una historia. Rica, variada y profundamente arraigada en la cultura japonesa, esta cocina callejera es una puerta abierta al país del sol naciente. Este precioso libro es una invitación a recorrer Japón plato a plato, descubriendo sus tradiciones, su gente y, sobre todo, su pasión por la comida.

La crisis de la Globalización y del Occidente colectivo ofrece al Sur Global, y por ende a toda América Latina, oportunidades inéditas y vías de desarrollo alternati-vas, siendo la cooperación en el marco de los BRICS una de las más significativas. Se inicia pues un camino a recorrer, no exento de dificultades y contradicciones, que cada país afronta desde perspectivas diferentes, unos desde un impulso de naturaleza progresista, otros encharcados en un liberalismo reaccionario del que los pueblos, a veces sin ser conscientes de la trampa que se les ha tendido, pretenden escapar sin conseguirlo. Aquí diversos autores analizan los antecedentes de las luchas actuales, con especial énfasis en el análisis de los procesos posneoliberales y el posible resurgimiento de un ciclo progresista, para pasar luego a describir, país por país, el actual momento político y sus posibilidades de superación desde una perspectiva progre-sista. Así pues, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, México, Uruguay, Venezuela, Paraguay, Honduras, Guatemala y Costa Rica son los países que en este libro se someten a examen, describiendo avances y retrocesos en la lucha por alcanzar un mejor horizonte de justicia y libertad.

Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pastas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Desde los soba japoneses y los lamian chinos hasta los rigatoni italianos y los spätzle centroeuropeos, cada variedad cuenta una historia. Sus ingredientes, formas, modos de preparación y usos culinarios revelan tanto sobre las culturas que los crearon como sobre la evolución de nuestras cocinas.